สูตรอาหาร และ วิธีการทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ขนมหวาน ( สร้างรายได้ สร้างอาชีพ )

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

 

 ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์

แป้งเค้ก	115 กรัม
ผงฟู	2 กรัม
ไข่ไก่	4 ฟอง
น้ำตาลทราย	135 กรัม
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด	35 กรัม
เนยละลาย	80 กรัม
น้ำเปล่า	45 กรัม
S.P.	1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา

วิธีทำวานิลลาสปองจ์ 

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ 

2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน 

3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว 

4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ 

5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก 

7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน 

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส	500 กรีม
น้ำตาลทราย	175 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
ไข่แดง	2 ฟอง
แป้งเค้ก	24 กรัม
ครีมสด	120 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว	2 ผล
บลูเบอร์รี่กระป๋อง	1 กระป๋อง

วิธีทำ 

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส 

2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน 

3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน 

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ 

5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง