สูตรอาหาร และ วิธีการทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ขนมหวาน ( สร้างรายได้ สร้างอาชีพ )

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

 

 ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์

แป้งเค้ก	115 กรัม
ผงฟู	2 กรัม
ไข่ไก่	4 ฟอง
น้ำตาลทราย	135 กรัม
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด	35 กรัม
เนยละลาย	80 กรัม
น้ำเปล่า	45 กรัม
S.P.	1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา

วิธีทำวานิลลาสปองจ์ 

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ 

2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน 

3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว 

4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ 

5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก 

7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน 

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส	500 กรีม
น้ำตาลทราย	175 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
ไข่แดง	2 ฟอง
แป้งเค้ก	24 กรัม
ครีมสด	120 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว	2 ผล
บลูเบอร์รี่กระป๋อง	1 กระป๋อง

วิธีทำ 

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส 

2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน 

3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน 

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ 

5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง

สูตรอาหาร และ วิธีทำ โดนัท วนิลา (สร้างงาน สร้างรายได้)

Converse กระเป๋าเป้ Speed 2 สีส้ม

ปกติราคา 890.- บาท ลดเหลือ 445.- บาท

เคล็ดลับความอร่อยของโดนัทวนิลา ที่สำคัญ คือ การใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ตามสูตร และการผสมแป้งตามสูตร ไม่คนแป้งนานเพราะจะทำให้โดนัทเหนียว ดังนี้

1. แป้งสาลี 2 กิโลกรัม

2. ไข่ไก่ 6 ฟอง

3. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 1 กิโลกรัม

4. มาการีนหรือ เนย 2 กรัม

5. ผงฟู 5 ช้อนชา

6. โซดา 5 ช้อนชา

7. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

8. นมข้นจืด 1 ถ้วย

9. วนิลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือป่น 4 ช้อนชา

11. น้ำ 6 ถ้วย

ขั้นตอนการทำขนมโดนัท

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด และผงฟูเข้าด้วยกัน 

2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีทีละฟอง คนให้เข้ากัน

3. ตะล่อมแป้งสลับกับ นมสด และนมข้นหวาน ท้ายสุดใส่วานิลา

4. ตักใส่กระบอกหยอด ทอดในน้ำมันพืช ไฟร้อนปานกลาง

5. ตักขึ้นวางเสด็จน้ำมัน

6. บรรจุถุงหรือกล่องเพื่อจำหน่าย

สูตรและวิธีทำขนมหวาน สาคูแคนตาลูป by Nong&Joshua

เครื่องปรุง สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย แคนตาลูป  1  ลูก กะทิ 1 ½   ถ้วย น้ำตาลทราย ¾  ถ้วย น้ำเปล่า 3 ½   ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้


2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำตาลทรายใส่หม้อใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้


3. นำกะทิใส่หม้อแล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลางต่อ รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้ 


4. นำสาคูใส่กระชอนไปล้างผ่านน้ำ (ไม่ต้องคนนะคะ) และสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ 


5. เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (สังเกตว่ารอบนอกสาคูจะใสขึ้นและสาคูเริ่มหนืด) คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้


6. นำสาคูที่ได้มาใส่กระชอน นำไปล้างน้ำเอาเมือกแป้งออกแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยไว้ จากนั้น เอาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป คนให้น้ำเชื่อมและสาคูเข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ


7. ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน


8. ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ