สูตรอาหาร และ วิธีทำ ไข่กะทะ ( สร้างรายได้ สร้างอาชีพ )

อุปกรณ์ เตาแก๊ซ กระทะ คีมคบ มีด เขียง ผ้าสำหรับจับกันความร้อน ฝาสำหรับปิดกระทะ ถาดขนาดเล็ก ราคาขวดละ 100.- บาท น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็นออร์แกนิก ขนาด 100 ml วัตถุดิบที่ใช้หลักๆ ไข่ไก่ หมูยอ หมูสับ แฮม ไส้กรอก กุนเชียง เนยสด ต้นหอม น้ำมันพืช พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส  วิธีทำ เริ่มจากเตรียมของหลักๆ ให้พร้อมก่อน โดยนำกระทะตั้งไฟให้พอร้อน ใส่เนยและน้ำมันพืชนิดหน่อย ใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก ปรุงรสตามชอบ ตักขึ้นตั้งพักไว้, นำหมูยอ, กุนเชียง และไส้กรอก ลงทอดในน้ำมันน้อยๆ พอให้สุกผิวตึง ตั้งพักไว้สักครู่ นำมาหั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาดพอสวยงาม ใส่ภาชนะพักไว้, ต้นหอม ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก แฮมหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ เมื่อต้องการจะทำเป็น “ไข่กระทะ” ก็นำกระทะขนาดเล็กตั้งบนเตาแก๊ส ใช้ความร้อนปานกลาง พอกระทะร้อนตักเนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป พอเนยละลายใช้ช้อนช่วยเกลี่ยเนยให้ทั่วกระทะ จากนั้นตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในกระทะที่ร้อนพอประมาณ ใช้คีมคีบจับหูกระทะเทละเลงไข่ไก่ให้ทั่วกระทะ นำหมูสับที่รวนสุกเตรียมไว้แล้วใส่ตามลงไป ตามด้วยหมูยอ, กุนเชียง และไส้กรอกที่เตรียมไว้ อย่างละพอเหมาะสม ใช้ช้อนกดให้วัตถุดิบทั้งหมดจมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝากระทะอบทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือให้ไข่สุกตามความต้องการ เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยแฮม, ต้นหอม และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะเสิร์ฟกับซอสต่างๆ และขนมปังปิ้ง คุณมีรายจ่ายมากกว่ารายได้อยู่ใช่หรือป่าว ถ้าใช่ สแกนเลย รออะไร เข้าไปหาเงินใช้กันดีกว่า

สูตรอาหาร และ วิธีการทำ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ขนมหวาน

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

 

 ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์

แป้งเค้ก	115 กรัม
ผงฟู	2 กรัม
ไข่ไก่	4 ฟอง
น้ำตาลทราย	135 กรัม
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด	35 กรัม
เนยละลาย	80 กรัม
น้ำเปล่า	45 กรัม
S.P.	1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา

สั่งซื้อได้ที่ Line ID: sasipayak ค่ะ

วิธีทำวานิลลาสปองจ์ 

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ 

2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน 

3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว 

4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ 

5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน 

6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก 

7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน 

ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีส	500 กรีม
น้ำตาลทราย	175 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
ไข่แดง	2 ฟอง
แป้งเค้ก	24 กรัม
ครีมสด	120 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว	2 ผล
บลูเบอร์รี่กระป๋อง	1 กระป๋อง

วิธีทำ 

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส 

2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน 

3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน 

4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ 

5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง