สูตรอาหาร และ วิธีทำ ไก่อบฟาง Free Recipe ( สร้างรายได้ สร้างอาชีพ สร้างงาน )

อุปกรณ์

1. ปี๊บ 1 ใบ
2. ฟาง 1 หอบ
3. เหล็กเสียบไก่ 1 เส้น
4. กะละมังเล็กรองน้ำมันจากไก่ 1 ใบ
5. ลวดอ่อน 1 เส้น

หน้ากากอนามัย ผ้าปิดจมูกอนามัย (5ชิ้น/10ชิ้น/20ชิ้น/50ชิ้น)

ปกติ 398.- บาท ลดเหลือ 179.- บาท

ส่วนผสม

1. ไก่สด 1 ตัว
2. กระเทียบกลีบเล็กแกะเปลือก 20 กลีบ
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชีรากใหญ่ 1 ราก
8. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ

คุณมีรายจ่ายมากกว่ารายได้อยู่ใช่หรือป่าว
ถ้าใช่ สแกนเลย รออะไร เข้าไปหาเงินใช้กันดีกว่า

น้ำจิ้ม

1. พริกแดง 3 เม็ด
2. น้ำกระเทียมดอง 1 หัว
3. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำไก่สดมาตัดคอออก ให้สั้นที่สุด แล้วตัดขา นำไปล้าง ควักเครื่องในและไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด เสร็จแล้วเอาลวดเกี่ยวผึ่งลมไว้ 2 ชม. จนหนังไก่แห้ง สังเกตุได้จากหนังไก่ จะพองล่อนจากเนื้อบริเวณหน้าอก
2. ระหว่างที่เอาไก่ผึ่งลม ให้นำรากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่น ซีอิ๊วขาว เหล้า เนย ลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักไก่ โดยทาให้ทั่วทั้งตัวไก่ ทั้งข้างนอกและข้างใน ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม. เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในตัวไก่
3. การ อบ ให้นำเส้นลวด ร้อยบริเวณปีกไก่ แล้วนำไก่แขวนกับเหล็กตะขอที่ปักอยู่บนดิน เอากะละมังรองใต้ไก่ แล้วปรับดินให้เรียบ เอาปีบมาครอบตัวไก่ เอาฟางสุมหอบหนึ่ง เอาไฟจุด พอไฟจะมอดก็เติมฟางเข้าไปอีก ไฟจะลุกอีก ทำแบบนี้ประมาณ 8 ครั้ง ไก่ก็จะสุกพอดีครับ

สูตรอาหาร และ วิธีทำ ข้าวผัดป่า (สร้างงาน สร้างรายได้ สร้างอาชีพ)

สำหรับ 3-4 ที่
1. มันกุ้ง 2 ชต.
2. กุ้ง 12 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำ)
3. ข้าวสวย 2ถ้วย
4. มะเขือเปราะ 3 ลูก
5. ชะอม 70 ก.
6. ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
7. ถั่วพู 5 ฝัก
8. พริกขี้หนูแดงสับ 2 ชต.
9. กระเทียมสับ 2 ชต.
10. น้ำตาลทราย ½ ชต.
11. น้ำปลา 2 ชต.
12. น้ำมันหอย 2 ชต.
13. เกลือ 1 ชช. (เอาไว้ผสมกับน้ำแช่มะเขือเปราะ)
14. น้ำมันพืช 4 ชต.

คุณมีรายจ่ายมากกว่ารายได้อยู่ใช่หรือป่าว
ถ้าใช่ สแกนเลย รออะไร เข้าไปหาเงินใช้กันดีกว่า

วิธีทำ
1. นำเกลือผสมให้เข้ากันกับน้ำเปล่า หั่นมะเขือเปราะเป็นชิ้นบาง จากนั้นนำมะเขือแช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ
2. หั่นท่อนถั่วพู ข้าวโพดอ่อน จากนั้นเด็ดใบชะอมเตรียมไว้
3. ผัดพริก กระเทียม กับน้ำมันพืชให้หอม เติมมันกุ้งใส่ลงไปตามด้วยเนื้อกุ้ง ผัดพอให้กุ้งเกือบสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เติมข้าวเปล่าลงไปผัดจนกระทั่งเข้ากันดี เติมถั่วพู ข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะ ผัดจนเข้ากันแล้วค่อยเติมใบชะอมลงไป ผัดต่ออีกซักครู่ เป็นอันเสร็จ

Elephant Thai style for watches.
by Nong_Josh

สูตรอาหารและวิธีทำ หอยทอด และ น้ำจิ้ม สูตรเด็ด แฟนชอบให้ทำให้ทานบ่อยๆ ค่ะ (สร้างงาน สร้างรายได้ สร้างอาชีพ)

• ระยะเวลาในการทำ : 30 นาที
• สำหรับ 1 ที่

ส่วนผสม
1. แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
2. แป้งทอดกรอบ 1 ชต.
3. แป้งท้าวยายม่อม ½ ชต.
4. น้ำเย็นจัด 40 มล.
5. ต้นหอมซอย 2 ชต.
6. ผักชีซอย 1 ชต.
7. พริกไทยป่น ½ ชช.
8. ถั่วงอก 1 ถ้วย
9. น้ำมันปาล์ม ½ ถ้วย
10. หอยแมลงภู่ 10 ตัว
11. ซอสพริก 2 ชต.
12. น้ำจิ้มไก่ 2 ชต.
13. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ
1. ผสมซอสพริก น้ำจิ้มไก่คนเข้าด้วยกัน พักไว้เป็นส่วนของน้ำจิ้ม 

2. เทแป้งข้าวจ้าว แป้งทอดกรอบ แป้งท้าวยายม่อม ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันดี เติมหอยแมลงภู่ ต้นหอม คนต่อเล็กน้อย 

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนค่อยเติมส่วนผสมของแป้งและหอยที่ผสมกันไว้แล้วลงไป ใช้ตะหลิวกระจายแป้งให้ทั่วกระทะ 

4. ตอกไข่ลงไปตรงกลาง ยีไข่ให้แตก ทอดต่อไปจนแป้งด้านล่างเริ่มเกรียมเล็กน้อยค่อยกลับด้าน 

5. พักหอยทอดไว้ข้างกระทะ นำถั่วงอกลงผัดพอนิ่ม (ไม่ต้องสุก) 

6. ตักถั่วงอกใส่จานตามด้วยหอยทอด โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอด เป็นอันเสร็จ

สูตรอาหาร และ วิธีทำ ข้าวมันไก่หมก (ข้าวมันไก่) อร่อย เด็ด ชอบทำให้แฟนทานบ่อยๆ

ข้าวมันไก่หมก

ข้าวมันไก่ จะอร่อยหรือไม่อยู่ที่ข้าวต้องเป็นข้าวเก่า เอามาผัดน้ำมันกับกระเทียม เกลือ เล็กน้อย แล้วไปหุง ข้าวต้องเป็นเม็ดขึ้นเงา มีความหอม ส่วนไก่ต้องได้ไก่ไม่แก่ หนังไม่เหนียว มาต้มจนได้ ที่ สับแล้วไก่ต้องไม่แห้ง เนื้อชุ่มฉ่ำ ดัดแปลงเป็นหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าเอาอย่างง่าย เลี่ยงมาใช้ไก่สับเป็นชิ้นหุงไปด้วย เลย สูตรนี้มีแม่บ้านทันสมัยนำไปขาย ถึงแม่สายโน่น จะตั้งชื่อว่า "ข้าวมันไก่หมก" หรือ "ข้าวมันไก่นึ่ง" ก็ตามใจค่ะ

ส่วนผสม

ข้าวสารเก่า	2	ถ้วย
น้ำมันไก่หรือ น้ำมันพืช	4	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด	4	ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่	2 1/2	ถ้วย
พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
เกลือป่น	2	ช้อนชา
ไก่สดสับชิ้นโต ๆ	6	ชิ้น
แตงกวา
วิธีทำ ซาวข้าวให้สะอาดก่อน แล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ เอากระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอมดี เทข้าวลงไปผัดด้วย จน ข้าวเป็นสีเหลืองนวลนิด ๆ ก็ตักใส่หม้อหุงข้าไฟฟ้า ใส่น้ำซุป พริกไทย เกลือป่น คนให้เข้ากัน ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปด้วยปิดฝากดสวิตซ์ตัด โยงข้าวเสียหน่อย น้ำมันจะได้ไม่ตกอยู่ก้นหม้อ ปิดฝาหม้อ รอจนข้าวระอุดี ข้าวมันแบบนี้จะมีรสชาติ หอม นุ่มอยู่ในตัว เพราะหุงด้วยน้ำซุปไก่ก็มีรสอร่อย ไม่แห้ง ถ้าคุณอยากหุงข้าวมันอย่างเดียว ให้เหมือนทั่วไปเขา ใช้น้ำเปล่าแทนได้ ส่วนไก่เอาไปต้มทั้งตัวหรือครึ่งตัวในน้ำซุปค่ะ
ส่วนน้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำหวาน	2	ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวดำสับหยาบ ๆ	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2	ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	2	ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ	1	ช้อนโต๊ะ
พริกแดงโขลกกับกระเทียม	2	ช้อนชา
วิธีทำ ทั้งหมดนี่ผสมกัน บางคนขยักยังไม่ใส่ซีอิ๊วดำ เอาไว้ให้ลูกค้าใส่เอง บางคน เปลี่ยนพริกแดงเป็นพริกเหลือง เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เสิร์ฟข้าวมันไก่หมกกับแตงกวาหั่นน้ำจิ้ม แค่นี้ก็ลืมข้าวมันไก่สิงคโปร์แล้วค่ะ