กล้วยไข่บวชชี

เครื่องปรุง กล้วยไข่ 8 ลูก กะทิ 1 ½   ถ้วย น้ำตาลทราย ½   ถ้วย น้ำเปล่า ½    ถ้วย เกลือป่น ½   ช้อนชา

วิธีทำ1. นำกล้วยไข่มาปลอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่ง พักไว้ จากนั้น เปิดกะทิกระป๋อง ตักส่วนบนของกะทิแบ่งออกมาเป็นหัวกะทิประมาณ ½ ถ้วย


2. นำกะทิที่เหลือมาใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลาง รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป


3. นำกล้วยที่หั่นไว้ใส่ลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้งก็นำหัวกะทิที่แบ่งไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันและชิมรสตามชอบ


4. เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้วก็ปิดเตาและยกลงได้ ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สูตรและวิธีทำขนมหวาน สาคูแคนตาลูป by Nong&Joshua

เครื่องปรุง สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย แคนตาลูป  1  ลูก กะทิ 1 ½   ถ้วย น้ำตาลทราย ¾  ถ้วย น้ำเปล่า 3 ½   ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำแคนตาลูปมาผ่าครึ่ง ควักไส้ออกแล้วตักเป็นลูกกลมๆ พักไว้


2. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง นำน้ำตาลทรายใส่หม้อใส่น้ำลงไปประมาณ ½ ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้


3. นำกะทิใส่หม้อแล้วนำมาตั้งเตาที่ไฟปานกลางต่อ รอจนกะทิเดือดก็ใส่เกลือลงไป ตั้งไฟจนกะทิเดือดสักพักก็ยกลง เทใส่ถ้วย พักไว้ 


4. นำสาคูใส่กระชอนไปล้างผ่านน้ำ (ไม่ต้องคนนะคะ) และสะเด็ดน้ำพักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือดก็ใส่สาคูลงไป หมั่นคนเรื่อยๆ 


5. เมื่อสาคูเริ่มสุกก็ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน (สังเกตว่ารอบนอกสาคูจะใสขึ้นและสาคูเริ่มหนืด) คนไปเรื่อยๆ สักพักจนสาคูสุกใสก็ปิดเตาและยกลงได้


6. นำสาคูที่ได้มาใส่กระชอน นำไปล้างน้ำเอาเมือกแป้งออกแล้วจึงนำมาใส่ถ้วยไว้ จากนั้น เอาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป คนให้น้ำเชื่อมและสาคูเข้ากัน ชิมรสหวานตามชอบ


7. ตักสาคูใส่ถ้วย นำแคนตาลูปที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตักกะทิราดลงไป คนให้เข้ากัน


8. ราดหน้าด้วยกะทิอีกครั้ง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สูตรอาหารขนมและวิธีการทำขนมหวานคานาเป้ผลไม้รวม (กานาเป) ค็อคเทล - ทานกับเครื่องดืม ร้อน เย็น

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) ขนมปังกรอบชิ้นขนาดพอดีคำ (รูปสี่เหลี่ยม วงกลม)  30  แผ่น  องุ่นผ่าครึ่งผล  15  ลูก  ส้มแกะเป็นกลีบผ่าครึ่งตามยาว  15  กลีบ  สตรอเบอรี่ผ่าครึ่งผล  15  ชิ้น  กีวีหั่นชิ้นบาง  15  ชิ้น  ครีมชีส  1/2  ถ้วย  นมข้นหวาน  2  ช้อนโต๊ะ  เนยสดชนิดเค็ม  2  ช้อนชา  น้ำมะนาว  2  ช้อนชา  เนสท์เล่ซีรีแล็คสูตรธัญพืชผสมผลไม้  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ 1. นำครีมชีส เนสท์เล่ซีรีแล็คสูตรรวมัญพืชผสมผลไม้ เนยสด นมข้นหวาน น้ำมะนาว มาผสมกันแล้วตีด้วยมือจนเนื้อครีมเนียน 2. ทาครีมชีสไปที่แครกเกอร์ แล้วจัดวางผลไม้ 2 ชนิดตามชอบลงบนขนมปังกรอบ Tips 1. เพิ่มความอร่อยและคุณค่าไฟเบอร์ด้วยเนสท์เล่ซีรีแล็ครสที่ชอบได้ และสามารถให้เด็กๆ ช่วยทำได้ หรืออยากจะเพิ่มส่วนผสมก็ได้ อาทิ แผ่นชีส แซลมอน แล้วแต่ความใจชอบ 2. เลือกใช้ขนมปังแทนแครกเกอร์แล้ววางเรียงเป็นแนวตั้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบก็เก๋ไปอีกแบบ 3. สำหรับเป็นอาหารว่างในงานเลี้ยงหรือปาร์ตี้ของครอบครัวในโอกาสต่างๆ เช่นวันเกิด วันเด้ก หรือปีใหม่ได้เช่นกัน

ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาดุกย่าง

ส่วนผสม

ปลาดุกเลาะก้างออกและทำความสะอาด 4 ตัว
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
หอมแดงซอยเจียวพอประมาณ
กระเทียมซอยเจียวพอประมาณ
พริกขี้หนูแห้งทอดพอประมาณ
ผักชีเด็ดใบ
ดอกสะเดาลวก
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
สาหร่ายทะเล

วิธีทำ

1.นำปลาดุกที่ล้างเตรียมไว้ ย่างให้สุกหอมแล้วพักไว้
2.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า เคี่ยวให้เป็นน้ำปลาหวานพอเหนียว จากนั้นก็ชิมรสชาติให้ออกหวาน เค็ม และเปรี้ยว และพักไว้
3.นำเสื่อญี่ปุ่นมาวางบนเสื่อ วางทับด้วยสาหร่ายทะเล 1 แผ่น จากนั้นนำข้าวญี่ปุ่นมาเกลี่ยให้เต็มแผ่นเท่าๆ กัน นำปลาดุกมาวางแล้วโรยดอกสะเดาให้ทั่ว จากนั้นม้วนเสื่อให้เป็นแท่นกลมแล้วค่อยแยกเสื่อออก ตัดข้าวห่อสาหร่ายให้ได้ 8-10 ชิ้น แล้วนำมาวางเป็นชิ้นบนจานเสิร์ฟ โรงหน้าด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด หอมแดงซอยเจียว และตกแต่งด้วยใบผักชี ราดด้วยน้ำปลาหวาน เป็นอันเสร็จพิธี

แซนวิชเต้าหู้ทอด

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาว	2 แผ่น
แห้วดิบสับหยาบ	1/4 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำสับหยาบ	1/4 ถ้วย
แครอบสับหยาบ	1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ	3 กลีบ
ซุปผงรสหมู	1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอด
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างเต้าหู้ พักให้สะเด็ดน้ำ ผ่าให้เป็นแผ่นหนาตามแผ่นของเต้าหู้ให้ได้แผ่นละ 4 แผ่น

2. เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชให้หอม ใส่แห้วดิบ แครอท เห็ดหอม ต้นหอม ลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซุปผงรสหมู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. พอผักเริ่มสุกเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำพอมีลักษณะข้น ตักราดบนผักที่ผัด พักไว้

4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 วางแผ่ลงบนแผ่นเต้าหู้ด้านหนึ่งให้ทั่ว วางทับด้วยเต้าหู้อีกแผ่น ตักส่วนผสมวางแผ่ลงบนแผ่นเต้าหู้อีกครั้ง ทำให้ได้ 4 ชั้นเป็นแซนวิช ทำเช่นนี้จนเต้าหู้หมด

5. นำแซนด์วิชเต้าหู้ที่ได้ลงชุบแป้งให้ติดทั่ว นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พออุ่นหั่นทแยงมุมเป็น 4 ชิ้น รับประทานกับซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร วิธีทำ หมูมะนาว ทานเป็นกับแกล้ม ทานเป็นกับข้าว ก็เด็ด

วัตถุดิบ ส่วนผสมและเครื่องปรุง สูตรอาหาร สูตรหมูมะนาว

1. เนื้อหมูตรงส่วนของคอหมู 
2. กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
3. พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
4. ใบสะระแหน่ 4 - 5 ใบ
5. น้ำกระเทียมดอง 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (หรือตามความชอบถ้าเน้นเปรี้ยว)
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือและพริกไทยพอประมาณ

ขั้นตอนและวิธีทำ สูตรอาหาร สูตรหมูมะนาว

1. เมื่อได้ตระเตรียมวัตถุดิบ ส่วนผสมต่างๆและเครื่องปรุงเสร็จแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำ ลำดับแรกนำคอหมูมาหมักกับซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้สักพัก
2. แล้วจึงนำมาย่างให้เนื้อหมูพอสุกแบบมันหยดนิดนึง แล้วจึงงนำคอหมูย่างมาแล่เป็นชิ้นบางๆ พอคำแล้วพักไว้ก่อนเพื่อมาทำน้ำจิ้ม
3. ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้มก็เริ่มจากการนำพริกขี้หนูมาโขลกกับกระเทียมและน้ำตาล ทรายให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง เป็นว่าเสร็จได้น้ำจิ้มรสเด็ด
4. จากนั้นก็นำน้ำจิ้มมาราดบนคอหมูย่างที่เตรียมไว้แล้ว และโรยหน้าด้วยสะระแหน่อีกนิดเพิ่มความหอม

สูตรไข่เจียวกรอบ

สูตรไข่เจียวกรอบ สูตรอาหารง่ายๆพร้อมด้วยเคล็ดไม่ลับทำไงให้กรอบๆฟูๆ 

วัตถุดิบและส่วนผสม สูตรอาหาร สูตรไข่เจียวกรอบ

1. ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง
2. แป้งโกกิผสมน้ำนิดหน่อย
3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลและน้ำปลาซักหน่อยสำหรับปรุงรสชาติ
5. น้ำมันสำหรับทอด (แนะนำน้ำมันหมู แต่น้ำมันพืชก็ใช้ได้)

ขั้นตอนและวิธีทำ สูตรอาหาร สูตรไข่เจียวกรอบ

1. เริ่มแรกให้ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม หลังจากนั้นจึงตามด้วยแป้งโกกิที่ผสมน้ำไว้แล้ว รวมด้วยผงฟู และน้ำปลากับน้ำตาลสำหรับปรุงรส ต่อจากนั้นจึงตีไข่กับส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นทั้งหมดให้เข้ากันจนขึ้นฟอง
2. เตรียมกะทะที่ตั้งน้ำมันรอไว้จนร้อนแล้ว (เน้นน้ำมันให้เยอะๆ ) แล้วนำไข่ที่เจียวเตรียมไว้ในขั้นตอนแรกเทจากที่สูงๆ ลงไปทอด ให้เหลือง ฟู และกรอบทั้งสองด้านเป็นอันเสร็จเรียบร้อย (ส่วนผสมอาจจะเป็น กุ้ง แหนม หมูสับ ไก่สับ ปู แฮม ฯลฯ หรืออะไรก็แล้วแต่รสนิยม)