แซนวิชเต้าหู้ทอด

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาว	2 แผ่น
แห้วดิบสับหยาบ	1/4 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำสับหยาบ	1/4 ถ้วย
แครอบสับหยาบ	1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ	3 กลีบ
ซุปผงรสหมู	1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งชุบทอด
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างเต้าหู้ พักให้สะเด็ดน้ำ ผ่าให้เป็นแผ่นหนาตามแผ่นของเต้าหู้ให้ได้แผ่นละ 4 แผ่น

2. เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชให้หอม ใส่แห้วดิบ แครอท เห็ดหอม ต้นหอม ลงไปผัดรวมกัน ปรุงรสด้วยซุปผงรสหมู น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. พอผักเริ่มสุกเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำพอมีลักษณะข้น ตักราดบนผักที่ผัด พักไว้

4. ตักส่วนผสมในข้อ 2 วางแผ่ลงบนแผ่นเต้าหู้ด้านหนึ่งให้ทั่ว วางทับด้วยเต้าหู้อีกแผ่น ตักส่วนผสมวางแผ่ลงบนแผ่นเต้าหู้อีกครั้ง ทำให้ได้ 4 ชั้นเป็นแซนวิช ทำเช่นนี้จนเต้าหู้หมด

5. นำแซนด์วิชเต้าหู้ที่ได้ลงชุบแป้งให้ติดทั่ว นำไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พออุ่นหั่นทแยงมุมเป็น 4 ชิ้น รับประทานกับซอสมะเขือเทศ