วัตถุดิบและส่วนผสม สูตรอาหาร สูตรไข่เจียวกรอบ
- ไข่ไก่ 1 - 2 ฟอง
- แป้งโกกิผสมน้ำนิดหน่อย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลและน้ำปลาซักหน่อยสำหรับปรุงรสชาติ
- น้ำมันสำหรับทอด (แนะนำน้ำมันหมู แต่น้ำมันพืชก็ใช้ได้)
- เริ่มแรกให้ตอกไข่ใส่ถ้วยชาม หลังจากนั้นจึงตามด้วยแป้งโกกิที่ผสมน้ำไว้แล้ว รวมด้วยผงฟู และน้ำปลากับน้ำตาลสำหรับปรุงรส ต่อจากนั้นจึงตีไข่กับส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นทั้งหมดให้เข้ากันจนขึ้นฟอง
- เตรียมกะทะที่ตั้งน้ำมันรอไว้จนร้อนแล้ว (เน้นน้ำมันให้เยอะๆ ) แล้วนำไข่ที่เจียวเตรียมไว้ในขั้นตอนแรกเทจากที่สูงๆ ลงไปทอด ให้เหลือง ฟู และกรอบทั้งสองด้านเป็นอันเสร็จเรียบร้อย (ส่วนผสมอาจจะเป็น กุ้ง แหนม หมูสับ ไก่สับ ปู แฮม ฯลฯ หรืออะไรก็แล้วแต่รสนิยม)
No comments:
Post a Comment