กล้วยๆ

กล้วยทอด อาชีพธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

ในปัจจุบัน หลายคนต้องประสบปัญหาการประกอบอาชีพ
การขายกล้วยทอดเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่บางคนมองว่าเป็นอาชีพพื้นๆ
แต่สำหรับคนที่มีสูตรหรือเคล็ดลับเฉพาะทำกล้วยทอดให้อร่อย
ก็สามารถทำกำไรได้ถึง 2,000 บาทต่อวันเลยทีเดียว
กล้วยทอดจึงไม่ใช่อาชีพธรรมดาอย่างที่เห็นแน่นอน

วิธีทำกล้วยทอดให้อร่อย

คุณระวิภาส เจริญคู้ แม่ค้าร้านกล้วยทอดร้อยหวีในซอยเสนานิคม 115 เขตลาดพร้าว
เป็นอีกผู้หนึ่งที่ผันตัวเองจากพนักงานบริษัท มาเป็นแม่ค้ากล้วยทอด
เพราะเห็นว่าการขายกล้วยทอดน่าจะมีรายได้ที่ดีกว่า
และกว่าจะมาเป็นกล้วยทอดร้อยหวี ที่ทำรายได้ให้มากมาย
คุณระวิภาสต้องลองผิดลองถูกอยู่นาน เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว
คุณระวิภาสเปิดเผยถึงเคล็ดลับและวิธีการทำกล้วยทอดให้แก่ผู้ที่สนใจ ดังนี้

ส่วนผสมการทำกล้วยทอด
แป้งข้าวเจ้า 1 กก. ต่อกล้วย 10 หวี
แป้งหมี่ 0.5 กก.
แป้งมัน 0.5 กก.
มะพร้าวขูด 1 กก.
น้ำตาลทราย 1 กก.
เกลือ 2 ถุงเล็ก
น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
งาขาว (โรยลงส่วนผสมทั้งหมด ก่อนนำกล้วยลงทอด)

วิธีการทำ
1.เทแป้งและส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วเติมน้ำเปล่า
อย่าให้แข็งหรือเหลวเกินไปเพื่อเวลาเอากล้วยชุบลงทอด แป้งจะติดกล้วยออกมาสวย

2.ใส่น้ำมันพืชเกือบเต็มกระทะ พอน้ำมันร้อน
ก็เอากล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว ( 1 ลูก ฝานได้ 4 ชิ้น) ชุบแป้งลงทอด ใช้ทัพพีคน
เพื่อไม่ให้กล้วยติดกัน ทอดจนเหลืองสุกดี ใช้ตะแกรงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

เคล็ดลับความอร่อย
1.ควรเลือกกล้วยที่ไม่สุกเกินไป
2.น้ำมันทอดกล้วยต้องร้อนจัด เปิดไฟแรงในช่วงเริ่มต้น
เมื่อเริ่มใส่กล้วยลงไป ให้หรี่เป็นไฟกลาง พอกล้วยเต็มกระทะ ปรับไฟให้แรงขึ้น
ใช้ไม้ยาวเขี่ยแยกกล้วยไม่ให้ติดกัน หลังจากกล้วยสุกเสมอกันดีแล้ว ตักขึ้น
3.นอกจากกล้วย ยังมีเผือกและมัน นำมาหั่นทอดขายได้เช่นกัน

เทคนิคอื่นๆที่พึงใส่ใจ
1.กระทะ ถาดใส่กล้วย กะละมัง ควรหมั่นดูแลให้สะอาดอยู่เสมอ
อย่าให้ขะมุกขะมอม เพราะไม่น่ากิน และดูสกปรก

2.อย่าใช้ถุงกระดาษหนังสือพิมพ์ เพราะหมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ในจุดนี้ลูกค้าก็ระวังตัวเองอยู่แล้ว ผู้ขายควรใช้กระดาษห่ออาหาร แล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นหนึ่ง

3.ในช่วงเริ่มต้น ผู้ขายอาจนำแนวทางของคนอื่นมาประยุกต์ใช้
แต่ผู้ขายควรพยายาม พัฒนาดัดแปลงให้มีจุดเด่น เพื่อเป็นเอกลักษณ์ของร้าน
นอกจากนี้ ผู้ขายยังต้องสนใจรับฟังคำติชม เพื่อนำมาปรับปรุงต่อไป

ที่มา แหล่งข้อมูล ออมสิน,ธนาคาร."กล้วยทอดร้อยหวี ขายยังไง ได้ร้อยหวีต่อวัน".
แนะนำอาชีพสร้างเสริม รายได้ ธนาคารประชาชน.กรุงเทพมหานคร :ธนาคารออมสิน,2544.

กล้วยทอด อาชีพธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ผู้ที่สนใจจะก้าวเข้าสู่อาชีพนี้
สามารถนำเคล็ดลับวิธีการทำกล้วยทอดดังกล่าวไปปรับใช้
ก่อนพัฒนาสร้างสูตรเฉพาะของตนเองขึ้นมา


กล้วยทอดอักสูตรค่ะ

ดิฉันขอนำเสนอ “สูตรกล้วยแขกหรือกล้วยทอด” ที่ดิฉันเคยทำทานประจำและอร่อยเด็ดทีเดียว
หากท่านใดจะนำไปลองทำรับประทานเองในครอบครัว
หรือลองทำขายก็อาจเป็นอาชีพที่ทำรายได้ดีก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้า 50 ผล
แป้งข้าวเจ้า 2 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือป่น 3 ช้อนชา
ผงฟู 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วย
งาขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ถ้วย

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งทั้งสองชนิด, เกลือ, ผงฟู, และน้ำตาลทราย รวมกัน
2.ใส่น้ำปูนใสทั้งหมดคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดและงาขาว
3.ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแช่น้ำปูนใส 15 นาที ล้างน้ำสะอาด
4.ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน
5.ชุบกล้วยลงในแป้ง ทอดให้เหลือง ซับน้ำมันให้แห้ง

ที่มา คลิกดูที่นี้ค่ะ


กล้วยทอดกรอบรสเค็ม



ส่วนผสม
1.กล้วยดิบแก่จัด (90-100%) 4 กิโลกรัม
2.น้ำมันพืช
3.เนยหรือมาการีน 250 กรัม
4.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
5.เกลือ 10 กรัม
6.น้ำ 1 ลิตร (5 แก้ว)

วิธีทำ
ปอกผลกล้วยให้เหลือแต่เนื้อสีขาว แช่น้ำไว้ หากยังไม่ทอด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
นำมาฝานเป็นแผ่นบางขนาด 1 มิลลิเมตร ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
ทอดจนเหลือง หรือขึ้นลายกล้วย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
คลุกกับมาการีนและเกลือป่นขณะที่ร้อน อัตรา 1,000:50:1 กรัม
จะได้กล้วยทอดกรอบรสเค็ม ทิ้งให้เย็น บรรจุใส่ภาชนะเก็บไว้รับประทาน
หากต้องการกล้วยทอดกรอบรสหวานให้เตรียมน้ำเชื่อม อัตราดังนี้

ส่วนผสมกล้วยทอดกรอบรสหวาน

ส่วนผสม
1.น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
2.น้ำ 1 ลิตร
3.เนยหรือมาการีน 250 กรัม
4.เกลือ 10 กรัม
5.เกลือ 10 กรัม
6.น้ำ 1 ลิตร (5 แก้ว)

วิธีทำ
นำส่วนผสมต้มให้เดือด และทุกอย่างละลายเข้ากันดีแล้ว ยกลง
นำกล้วยที่ทอดลักษณะเดียวกับทำรสเค็ม แต่ทอดให้เหลืองน้อยกว่า
คลุกลงในน้ำเชื่อมให้ทั่ว ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
นำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณ 3-5 นาที หรือจนน้ำมันนิ่ง
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน เกลี่ยแผ่นกล้วยออกจากกันผึ่งให้เย็น
เก็บใส่ภาชนะอย่าให้ลมเข้า จะสามารถเก็บรับประทานได้นาน

ที่มา คลิกดูที่นี้ค่ะ


กล้วยหอมทอด



สำหรับบ้านเรา กล้วยหอมทอดนั้นจัดอยู่ในเมนูอาหารหวาน
ในช่วงกลางวันที่ใคร ๆ ก็ปฏิเสธไม่ได้ ถ้าเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลาด้วยล่ะก็
ต้องยอมน้ำหนักขึ้นสักวันแหละค่ะ ส่วนวิธีการทำก็ไม่ยาก มีดังนี้ค่ะ

เครื่องปรุง
1. กล้วยหอม 6 ใบ ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก
2. แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
3. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
5. เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย น้ามันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกล้วยออก แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 นิ้ว
2.สำหรับแป้งชุบทอด: นำแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายขาวและเกลือ
ใส่ลงในที่ร่อนรวมกันแล้วร่อนใส่ชาม พร้อมกับค่อย ๆ เติมน้ำลงไป
คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเนียน และ หนาพอ
ให้ลองนำช้อนจุ่มดูว่าแป้งที่ผสมสามารถเคลือบช้อนได้ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ วางไว้พักไว้
3.ตั้งกระทะใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปกะให้พอท่วมกล้วยที่จะทอด
พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็นำกล้วยหอมที่หั่นไว้ไปชุบแป้งที่ผสม นำลงไปทอดแค่พอเหลือง
พยายามกลับด้านบ่อย ๆ แล้ว อย่าใส่ลงไปทอดจนแน่นกระทะนะค่ะ
เพราะว่ากล้วยที่ทอดจะออกมาไม่น่ารับประทาน
4.นำกล้วยหอมทอดมาสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง หรือ วางลงบนกระดาษทิชชู่
5.เวลาเสิร์ฟ จัดกล้วยหอมทอดใส่จานไม้ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
แล้วแต่งด้วยใบอบเชย หรือ จะมีไอศกรีมวางข้าง ๆ ก็ได้ค่ะ

ที่มา http://www.homeandi.com


กล้วยหอมทอด



ส่วนผสม
กล้วยหอมห่าม ๆ 2 ลูก
แป้งสาลี 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบุบ1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 3/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืชทอด

วิธีทำ
1.ปอกเปลือกกล้วย หั่นครึ่งตามยาว
2.ผสมแป้งสาลี ผงฟู แป้งข้าวเจ้า น้ำเย็นจัด ไข่ไก่ เข้าด้วยกัน
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ชุบกล้วยลงในแป้ง ทอดให้เหลือง
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ราดน้ำผึ้งโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เสิร์ฟ


กล้วยหอมทอดราดกะทิ



เครื่องปรุง :สูตรจาก คุณ สุทธินี ภัยอุปรี จากเว็บหมืกแดง
กล้วยหอมห่ามๆ 4 ลูก
หัวกะทิอร่อยดี 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมแป้งชุบทอด :
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
หัวกะทิอร่อยดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา
น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1 นำส่วนผสมของแป้งสำหรับชุบทอดมาผสมให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2 นำหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิอร่อยดีลงไป พอเดือดยกลง พักไว้
3 นำกล้วยหอมมาปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่ง เอาลงไปชุบแป้งสำหรับทอด
4 ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกล้วยที่ชุบกับแป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองตักออกสะเด็ดน้ำมัน
5 จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิอร่อยดีที่เคี่ยวไว้

สูตร และ วิธีทำ กล้วยหอมทอดกับคาราเมลกะทิ

กล้วยหอมทอดกับคาราเมลกะทิ เครื่องปรุง กล้วยหอม แป้งโกกิ น้ำเย็นจัด เกล็ดขนมปังแบบหยาบ 

คาราเมลกะทิ น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลโตนดก็ได้ค่ะ อร่อยหมด น้ำเปล่าเล็กน้อย หัวกะทิ หรือกะทิชาวเกาะก็ได้ เกลือ

 

วิธีทำ เริ่มจากทำซอสกันก่อนเลย 

1.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำนิดหน่อย พอให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวให้เปลี่ยนสีและเริ่มหนืดขึ้นเล็กน้อย 

2.ใส่กะทิและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสร็จแล้ว ง่ายมาก 

มาทอดกล้วยกันต่อเลยดีกว่า 

1.ใส่น้ำมันในกระทะกะให้พอท่วมชิ้นกล้วย ตั้งไฟให้ร้อน 

2.ใช้แป้งโกกิประมาณ 6-7 ช้อนโต๊ะพูนๆ กับน้ำเย็นประมาณ 20-25 ช้อนโต๊ะ (กะๆ เอานะคะ เพราะช้อนเราอาจไม่เท่ากัน เอาให้ข้นพอเกาะกล้วยได้ แต่ไม่หนาไป) 

3.ไม่ต้องปอกเปลือกกล้วย แต่หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้ ปุ๊กใช้ประมาณ 3 ลูก (เอาเปลือกไว้ก่อน เพราะเดี๋ยวกล้วยดำ แต่จะ่ปอกเลยก็ได้นะ) 

4.น้ำมันร้อนแล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อนๆ ถ้าร้อนไปเกล็ดขนมปังจะไหม้ก่อน 

5. ปอกกล้วย เอาช้อนตักกล้วยไปใส่โกกิ แล้วตักไปใส่เกล็ดขนมปัง เอามือซ้ายคลุกๆ ให้ทั่วแล้วเอาลงทอด มือขวาจะไม่เปื้อน เหลือไว้จับตะหลิวสบายๆ

Recipe and method for making banana cake with chocolate chips.

ingredient 

 3 bananas (I think two would be better because there's too much to see) 

2 tsp vanilla 

1 1/4 cup  all-purpose flour

2 tbsp baking powder 

1/4 cup milk  

1/4 tsp salt 

1/2 cup chocolate chips 

2 tbsp lemon juice 

1/2 cup vegetable oil 

3 eggs (2 large) 

1/2 cup sugar  

method 

Sift the flour, baking powder, and salt together three times. Mash the bananas, then squeeze the lemon to prevent the bananas from turning black. Put the eggs, sugar, and vanilla into a mixing bowl.  

 Beat the prepared ingredients until fluffy. Then slowly pour in the flour and divide it into three parts. When the dough starts to come together well, slowly add the mashed bananas, followed by the milk and vegetable oil, and you're done. Oh, and finally, add some chocolate chips.

Passion for Cooking.
by Nong_Josh

 

Add the chocolate chips and stir until combined. Pour it into a baking tin at 350 F. Put it in a cup and put it in the tin as well... 

สูตร และ วิธีทำ ขนมหวาน เค้กกล้วยหอม (Banana cake with chaddar cheese)

Banana cake with chaddar cheese

"เค้กกล้วยหอม" ทุกคนที่ทำขนมเบเกอร์รี่คงจะไม่มีใครไม่เคยทำ เพราะทำไม่ยาก ส่วนใหญ่ชอบทานกันและยังเป็นการช่วยกำจัดกล้วยหอมที่ทานไม่ทันได้เป็นอย่างดี อาทิตย์ที่ผ่านมาต้องไปไหว้บรรพบุรุษหรือที่คนจีนเรียกว่า "เช้งเม้ง" นั่นเอง แต่ที่บ้านจะไหว้ช่วงที่เขาเรียกว่า "ซาง่วยซา" จะต่างเลื่อมช่วงวันกับเช้งเม้งเล็กน้อย หน้าที่ทำขนมไหว้ก็เป็นของเราอีกเช่นเคย ทำขนมไปไหว้ต้องเดินทาง อากาศร้อนแดดเปรี้ยง คงไม่มีอะไรเหมาะเท่าเค้กกล้วยหอม เพราะเก็บง่าย ไม่บูดเสียง่ายหากเจออากาศร้อน ประกอบกับหลานสาว "มิ้มมิ้ม" บ่นอยากทานเค้กกล้วยหอม และคนที่บ้านก็ชอบเช่นกัน เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ดัดแปลงจาก "เค้กกล้วยหอมใส่ชีส" จาก ครัวหวานบ้านป้าเจี๊ยบ ที่คุณ dailydelicious ลงไว้ที่บล็อค ต้องขอขอบคุณไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ เป็นเค้กกล้วยหอมที่เนื้อเบา นุ่ม หวานกำลังดี กัดเจอชีสก็จะมีรสมันเค็มนิดๆของชีส สรุปแล้ว อร่อยค่ะ อิอิ ส่วนผสม 1. แป้งอเนกประสงค์ 220 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ชช. 3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. 4. เกลือป่น 1/2 ชช. 5. กล้วยหอมสุกงอม 200 กรัม 6. Sour cream หรือ ครีมเปรี้ยว 160 กรัม 7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. น้ำตาลทราย 185 กรัม 9. น้ำมันพืช 133 กรัม (ที่ทำใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ) 10. วนิลลา 1 ชช. 11. เนยแข็งเชดด้า ขูด 50 กรัม (ที่ทำใช้แบบแผ่นมาตัดเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมเล็กๆ) วิธีทำ - วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่าง - ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ด้วยกันสองครั้ง - ยีกล้วยหอมให้เละ แล้วใส่ ซาวครีม วนิลลา เกลือ ลงไปคนให้เข้ากันพักไว้ - ตีไข่ น้ำตาลทราย และน้ำมัน ด้วยหัวตะกร้อจนขึ้นฟู ข้นเป็นสีครีม เป็นฟองละเอียดๆ - ใส่กล้วยหอมยีที่ผสมไว้ลงไป ตีให้เข้ากันดี - แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ลงไปในส่วนของไข่ที่ตีไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเกือบเขากัน ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ตีพอเข้ากัน - ใส่ชีส ตีพอเข้ากัน (ที่ทำเนื่องจากใช้ชีสแผ่น กลัวว่าชีสจะติดกันเป็นปึกๆ เมื่อตัดชีสแล้วจึงตักส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้มานิดหน่อยแล้วคลุกกับชีสไว้ ให้ชีสกระจายๆกัน) - นำออกมาคนส่วนผสมด้วยพายให้เข้ากันดี (แต่อย่าคนนานมากนะคะ) - ตักหยอดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของถ้วย - นำเข้าอบ เวลาประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใส่ และเตาอบของแต่ละท่าน) ชมเนื้อในกันหน่อย ที่เห็นเป็นโพรงๆนั่นคือชีสค่ะ คงพองตอนโดนความร้อน เคล็ดลับความอร่อยของเค้กกล้วยหอมคือ ต้องใช้กล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ ประเภทเก็บจนเปลือกดำ ข้างในเป็นสีฉ่ำๆใสๆ (แต่ไม่เน่านะคะ) นั่นแหละค่ะคือความอร่อยของเค้กกล้วยหอม เพราะกล้วยที่งอมจนฉ่ำจะมีน้ำหวานออกมาเยอะ ทำให้ได้เค้กหอมหวานและมีเส้นใยสีน้ำตาลสวยๆ  

ปล. ที่เขาขายบางร้าน (แอบรู้มา) เขาขูดเปลือกใส่ลงไปเพื่อให้ได้ปริมาณเยอะๆและมีเส้นใยดำๆมากๆ หากเปลือกกล้วยเขาสะอาดก็แล้วไป แต่หากเขาเก็บไม่ดีบางทีเปลือกกล้วยก็ขึ้นรา นึกเอาเถิดค่ะ ว่าเรากินอะไรเข้าไป 

สูตร และ วิธีทำ ขนม เค้กกล้วยหอม 1(Banana Cupcakes )

เค้กกล้วยหอม (Banana Cupcakes )

เรื่องของเรื่องคือกล้วยที่แช่แข็งไว้เยอะมากกกกก พี่ที่ทำงานบ่นอยากทาน ก็เลยลุกขึ้นมาทำ เค้กกล้วยหอม 4สูตรเลยค่ะ ได้ออกมาเยอะแบบนี้เลย ขอโพสทีละสูตรเลยนะคะ เริ่มจากสูตรยอดฮิต " ค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม " ของคุณ Beebie เป็นสูตรเดียวที่ยุ้ยทำบ่อยมากที่สุด กลับไปดูครั้งที่ยังเริ่มทำขนมเคยโพสไว้ขี้เหล่มากๆ แต่ยุ้ยก็ขอมีการเพิ่มและลด ตามชอบนิดนึงนะคะ

สูตรที่ยุ้ยทำอิงจากคุณบีบี๋ เลย - แป้งเค้ก 200 กรัม - ไข่ไก่ 3 ฟอง - ผงฟู 1 1/2 ชช. - เบคกิ้งโซดา 1 ชช. - เกลือ 1/2 ชช. - น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง <<< ยุ้ยใช้ 3/4 ถ้วยค่ะ - นม 1/4 ถ้วยตวง <<< เพิ่มเอง - น้ำตาลทราย 180 กรัม <<< ยุ้ยขอลด ใช้ 160 กรัมค่ะ - กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม <<< ยุ้ยขอเพิ่มใช้กล้วย 350 กรัม เพื่อความสะใจ - น้ำมะนาว 1 ชช. วิธีลอกมาเลย 1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที 3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที 4. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที หยอดใส่พิมพ์ถ้วยขนาด 2 นิ้ว ประมาณ 20 นาที

มัฟฟินกล้วยหอม : banana muffins

มัฟฟินกล้วยหอม : banana muffins

มัฟฟินกล้วยหอม สูตร 1

วัน นี้มีมัฟฟินกล้วยหอมสูตรอร่อยมาฝากค่ะ สูตรนี้ทำบ่อยมากถึงมากที่สุดเลยค่ะ ใครชอบทานเค้กกล้วยหอมถ้าเบื่อสูตรเดิมๆ ที่เคยทำ อยากลองเปลี่ยนรสชาติดูบ้างก็ลองใช้สูตรนี้ดูนะคะ อร่อยจริงๆ นา ไม่ได้โม้ ทำง่ายด้วย ไม่ต้องต้องตีส่วนผสมมากใช้แค่ตะกร้อมือตั้งแต่ต้นจนจบเลยค่ะ

คุณมีรายจ่ายมากกว่ารายได้อยู่ใช่หรือป่าว
ถ้าใช่ สแกนเลย รออะไร เข้าไปหาเงินใช้กันดีกว่า

ส่วนผสม 1. กล้วยสุกงอม 200 กรัม 2. วานิลาเอ๊กซ์แทร็ค 1/2 ชช. 3. น้ำมะนาว 1/2 ชต. 4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 165 กรัม 5. ผงฟู 1/2 ชช. 6. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. 7. เกลือ 1/4 ชช. 8. อบเชยป่น 1/4 ชช. 9. วอลนัทสับ 40 กรัม 10. ไข่ไก่ 1 ฟอง 11. น้ำตาลทราย 95 กรัม 12. เนยละลาย 60 กรัม

วิธีทำ ก่อนอื่นเตรียมพิมพ์มัฟฟินรองด้วยถ้วยกระดาษ หรือหากใครขยันล้างพิมพ์ก็ทาเนยบาง ๆ ที่พิมพ์มัฟฟินแล้วก็ไม่ต้องใส่ถ้วยกระดาษรองพิมพ์ค่ะ ประหยัดๆ อิอิ ปอก เปลือกกล้วยแล้วบดรวมกับวานิลาและน้ำมะนาวจนละเอียดแล้วพักไว้ก่อน หันไปร่อนแป้งรวมกับผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และ อบเชยรวมกัน 2 รอบ จากนั้นก็ใส่วอลนัทสับลงไปเคล้าพอเข้ากับแป้งค่ะ อุ่นเตาอบไฟบนล่างไว้ที่ 200ซี ด้วยนะคะ ตอก ไข่ใส่อ่างผสมอีกใบ ใช้ตะกร้อมือตีพอแตกแล้วเติมน้ำตาลทรายตีพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยละลายและกล้วยบดลงไปคนให้เข้ากัน สุดท้ายเทแป้งลงไปพรวดเดียว คนแป๊บเดียวแค่พอเข้ากันก็หยุดค่ะ เท ใส่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยหน้าด้วยวอลนัทสับ นำถาดมัฟฟินวางชั้นกลางของเตา อบไฟบน-ล่าง 200ซี ประมาณ 20-22 นาที จนมีสีเหลืองทอง เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มตรงกลาง หากไม่มีแป้งติดไม้มาก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

นำถาดมัฟฟินออกมาจากเตา อบ แล้วย้ายมัฟฟินออกจากถาดไปวางบนตะแกรง พักให้เย็น ได้เวลาหม่ำแล้วค่ะ

มัฟฟินกล้วยหอม สูตร 2

มัฟ ฟินกล้วยหอมอีกสูตรนึงค่ะ อร่อยอีกแล้วแต่รูปไม่ค่อยสวยเท่าที่ควร แบนราบเชียว คงเพราะก่อนนั้นอบไฟอ่อนเกินไปน่ะค่ะ สูตรนี้เนื้อค่อนไปทางเค้กกล้วยหอม เนื้อนุ่มกว่าสูตรบนที่เนื้อแสนจะมัฟฟิ๊น มัฟฟิน เราชอบทั้งสองสูตรเลยค่ะ อร่อยไปคนละแบบ เลือกไม่ถูกจริง ๆ ว่าชอบกินแบบไหนมากกว่า

ส่วนผสม 1. กล้วยหอมสุกงอม บดละเอียด 200 กรัม 2. วานิลา 1/2 ชช. 3. น้ำมะนาว 1 ชช. 4. แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม 5. ผงฟู 1 ชช. 6. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช. 7. เกลือ 1/4 ชช. 8. ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง 9. เนยหรือมาการีน 80 กรัม 10. น้ำตาลทราย 130 กรัม 11. ซาวครีม 60 กรัม

วิธีทำ เตรียมพิมพ์มัฟฟินรองด้วยถ้วยกระดาษ หรือใครจะทำใส่พิมพ์เค้กก็ได้นะคะ วันนี้เราทำใส่ทั้งพิมพ์เล็กและมัฟฟินค่ะ บดกล้วยให้ละเอียด ใส่วานิลากับน้ำมะนาวไปผสม พักไว้ก่อน แล้วไปร่อนแป้งกับผงฟูและเบกกิ้งโซดารวมกัน 2 รอบ แล้วใส่เกลือ ลงไปคนให้เข้ากันดีค่ะ อุ่นเตาอบไว้ที่ 190C ด้วยนะคะ ตีเนยให้เนียน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนเนยเป็นครีมฟูเบาแล้วใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมกล้วยลงไปคนด้วยตะกร้อมือหรือ ตีด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับซาวครีมลงไปคนหรือตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้เข้ากันโดย ให้จบลงที่แป้ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาตีไม่นานนะคะ แค่พอเข้ากันเท่านั้นค่ะ เสร็จแล้วก็เทใส่พิมพ์นำเข้าอบประมาณ 23-25 นาที พอขนมสุกก็เอาออกมาวางบนตะแกรงพักให้เย็นอุณหภูมิห้อง แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ อัน นี้แอบหยดช็อคโกแล็ตแต่งหน้า ไปหน่อย ไม่ใช่เพื่อรสชาติแต่เพื่อความสวยงามค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นการทำให้ดูดีขึ้น หรือทำให้เลอะเทอะเหมือนกัน ค่ะ อิอิ อ้อ... ถ้าทานไม่หมดเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน ใส่ตู้เย็นก็ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ ลองทำดูนะคะ 

เค้กกล้วยหอม

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม

แป้งสาลีตราพัด 3 ถ้วยตวง

เนยสด 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1 1 / 2 ถ้วยตวง

นมสด 1 / 2 ถ้วยตวง

กล้วยหอมสุกบดหยาบ ๆ 1 1 / 2 ถ้วยตวง

ไข่ไก่ ( ไข่แดง ) 5 ฟอง

ผงฟู 2 ช้อนชา

ผงโซดา 1 ช้อนชา

กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ขาว 5 ฟอง

น้ำตาลทรายป่นละเอียด ¼ ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• 1. ร่อนแป้ง 1 ครั้งแล้วงตวงให้ได้ 3 ถ้วยตวงผสมผงฟู , ผงโซดาคนให้เข้ากันแล้วร่อนอีก 2 ครั้งพักไว้
• 2. หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอ่างสแตนเลสแล้วคนให้เนยขึ้นขาวจึงตักน้ำตาลป่นใส่ทีละน้อยคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายป่นหมด
• 3. แยกไข่แดงและไข่ขาว แล้วนำเฉพาะไข่แดงใส่ในข้อที่ 2 ทีละฟองคนให้เป็นเนื้อเดียวกับครีมทำเช่นนี้จนไข่แดงหมด
• 4.นำไข่ขาวที่แยกไว้ใส่อ่างสแตนเลสผสมน้ำตาลทรายป่นละเอียด ¼ ถ้วยตวงและ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะตีจนไข่ขาวตั้งยอด

5. ตวงนมสด 1 / 2 ถ้วยตวงผสมกับกล้วยหอมบดหยาบ 1 1 / 2 ถ้วยตวง

6. แบ่งแป้งในข้อที่ 1 เป็น 3 ส่วน แล้วร่อนแป้งส่วนที่ 1 , 2 สลับกับนมสด ใส่ในข้อที่3 ตะล่อมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกับครีมแบ่งแป้งส่วนที่ 3 ร่อนใส่สลับกับไข่ขาวที่ตีไว้ ตะล่อมให้ เข้ากันจนเนื้อขนมเนียน

จุดเตาอบเตรียมไว้ให้ร้อน

นำเนยขาวทาพิมพ์ให้ทั่วแล้วปูทับด้วยกระดาษไขแล้วทาเนยทับด้านบนอีกครั้ง หนึ่ง ตักขนมในข้อที่ 6ใส่ในพิมพ์ประมาณ 2/3ของพิมพ์อบที่ไฟ 350 องศา จนหน้าเหลือง

สูตรและวิธีการทำ ขนมกรวย

ส่วนผสม

1. แป้ข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

2. แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปึก 3/4 ถ้วยตวง

4. น้ำ 1 ถ้วยตวง

5. หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง

6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า กับ แป้งถั่วเขียว ให้เข้ากันเติมน้ำทีละน้อย นวดให้เข้ากันแล้ว เติมน้ำตาลปึกลงไป

2. แล้วนวดต่อ จนน้ำตาลและแป้งเข้ากันดี เติมน้ำลงไปให้หมด คนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งข้าวเจ้าเกลือป่นลงไปในหัวกะทิ คนให้เข้ากัน

4. หยอด ส่วนผสมข้อ 1. ลงในกรวยใบตองที่เตรียมไว้ แล้วหยอดส่วนผสมข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย เสียบกรวยลงในรูของรังถึง โดยเว้นที่ไว้ให้มีช่องว่างให้ไอน้ำขึ้นด้วยนึ่งในน้ำเดือดให้แป้งสุกแล้ว พักไว้ให้เย็นจึงจัดใส่ภาชนะ

หูฟังบลูทูธไร้สาย Mi True Wireless 5.0 [ของแท้ 100%] Earbuds Basic 2 ปกติราคา 899.- บาท ลดเหลือ 290.- บาท

ข้าวเกรียบกุ้ง

ส่วนผสม

เนื้อกุ้งสด (ปอกเปลือกแล้ว) 1 ถ้วยตวง (2 ขีด)

กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยปน 1 ช้อนชา

เกลือปน 1 ช้อนชา

แป้งมัน 2 3/4 ถ้วยตวง



วิธีทำ

1.โขลกกุ้งให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ โขลกให้เข้ากัน

2.
ผสมกุ้งกับแป้งมันให้เข้ากัน นวดให้นิ่ม ถ้าแช็งไปพรมน้ำเล็กน้อย
ปั้นส่วยเป็นรูปกลมยาว (ถ้าใส่น้ำมันมากตอนนวดเวลานึ่งสุกจะแบนไม่กลม)

3.ปูผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดในลังถึง วางส่วนผสมที่ปั้นไว้ตรงกลางนึ่น้ำเดือด ฟแรง 30 นาที หรือจนสุก (ลักษณะแป้งใส)

4.ผึ่งส่วนผสมบนตะแกรงมีขาให้ถูกลมหลายๆ ชั่วโมง จนสามารถหั่นได้ง่าย (ถ้าแห้งไป หั่นยาก และหั่นได้หนา)

5.หั่นด้วยมีดคมเป็นแว่นบางๆ ตากแดดจนแห้งสนิท ประมาณ 2-3 วัน

6.นำไปทอด รับประทาน

สูตร และ วิธีทำ ขนมหวาน แพนเค้กสูตรดั้งเดิม Old Fashioned Pancakes

แพนเค้กสูตรดั้งเดิม Old Fashioned Pancakes

วันนี้มีสูตรอาหารเช้า คือแพนเค้กนุ่ม ๆ มาฝากค่ะ สูตรนี้ได้มาจากเว็บ http://www.allrecipes.com ลองทำดูแล้ว อร่อยใช้ได้ทีเดียว ชื่อสูตรคือ Good Old Fashioned Pancakes อืมม... มีใครสนใจบ้างเอ่ย  

 สูตรแพนเค้กโอลด์แฟชั่น แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1.5 ถ้วย ผงฟู 3.5 ช้อนชา เกลืิอ .5 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยสดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ และเนยหรือน้ำมันสำหรับทอด วิธีทำแสนง่ายนะคะ เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน แล้วทำหลุมไว้ ใส่นม ไข่ และเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน พอเข้ากันก็หยุดได้นะคะ คนมาก ๆ เดี๋ยวเนื้อแพนเค้กเหนียว พอเรียบร้อยก็เตรียมกระทะก้นแบน เปิดไฟกลางค่อนไปทางเบา ใ่ส่เนยลงไป เกลี่ยเนยให้ทั่ว ๆ กัน จะหยอดแป้งลงกระทะเฉย ๆ เลยก็ได้ แต่จะได้แพนเค้กแบน ๆ ถ้าใช้ีพิมพ์แพนเค้กก็จะได้แพนเค้กหนา ๆ หน่อย วันนี้ใช้พิมพ์รูปหัวใจ เพราะมีอยู่แบบเดียว อิอิ... ่ก่อนอื่น ต้องทาไขมันที่พิมพ์ด้วยนะคะ แป้งจะได้ไม่ติด อ้อ ใช้ถ้วยตวงขนาด 1/4 ถ้วย ตวงแป้งแล้วหยอดค่ะ ตามสูตรเค้าแนะนำมาอย่างนี้ จะได้ประมาณแปดชิ้น พอขอบๆ ขนมเริ่มสุก ตรงกลางมีฟองอากาศขื้ันปุด ๆ ทั่วชิ้น และข้างใต้เริ่มเหลืองแล้ว เริ่มแซะขอบขนมออกจากพิมพ์ได้ค่ะ ถ้าขนมติด ใช้มีดปลายแหลมช่วยแซะค่ะ แซะได้แล้ว กลับด้านแล้วรอให้เหลืองทั้งสองด้าน ระหว่างรอให้สุก หันไปชงช็อคโกแล็ตร้อนดีกว่า สุกแล้ว จัดใส่จาน ทาเนย ทานกับน้ำผึ้ง และผลไม้ เป็นแพนเค้กที่เนื้อนุ่มดีค่ะ